五指山海拔1867米，原始森林茂密，空氣濕潤(rùn)，牧草豐富茂盛，當(dāng)?shù)乩杳缱遛r(nóng)民把黃牛放養(yǎng)在海拔700米以上荒坡上，常年未圈養(yǎng)，任其自由自在牧食，因人為飼養(yǎng)少，故黃牛呈野牧生長(zhǎng)狀態(tài)，其肉質(zhì)肥美、鮮嫩爽口，多吃不膩。燒烤、火鍋味道具佳、風(fēng)味獨(dú)特。
生長(zhǎng)在五指山地區(qū)的淡水優(yōu)質(zhì)魚(yú)種，喜歡在河水中急流處生活、覓食，以河水中的水生蟲(chóng)為食，外觀與泰國(guó)石鯪魚(yú)相似，單體最大重量不足200克。肉質(zhì)堅(jiān)硬，味道鮮美可口，其糞便可食用，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。
五指山福壽魚(yú)生長(zhǎng)在五指山水庫(kù)區(qū)，由于水質(zhì)好，水生物較豐富，活動(dòng)范圍廣自由覓食，不污染，最大單體重量可達(dá)5公左右。其肉質(zhì)堅(jiān)挺，鮮美，口感極佳。
靈芝山蟹為五指山稀有珍貴佳肴。用料以五指山靈芝及五指山河蟹配以調(diào)料精心烹制而成，該道菜具有驅(qū)寒、潤(rùn)腎、補(bǔ)氣，理療關(guān)節(jié)炎及降火等療效。此道佳肴多于夏秋季供應(yīng)充足。
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